| Beschreibung |
Le maquereau (atlantique) vit en bancs et mesure entre 30 et 50 cm. On trouve de bons bancs dans les eaux côtières de l’Amérique du Nord et en mer du Nord. Les maquereaux se nourrissent de plancton et d’alevins (hareng, morue, sprat). Les maquereaux au corps fin et fuselé sont des nageurs extrêmement rapides. Contrairement à de nombreuses autres espèces de poissons, ils ne possèdent pas de vessie natatoire et c’est pourquoi ils sont contraints de rester en mouvement en permanence pour ne pas couler. Le maquereau se consomme de façons très variées et fournit beaucoup de vitamine D et sa chair, légèrement rosée, est finement aromatique. Il se prête très bien à la mise en conserve et est très apprécié comme poisson fumé. |
