Frühlingsvariationen mit Eismeer Garnelen
1. Frühlingstraum (Zutaten für 4 Portionen)
2 Packungen Fjordkrone Eismeer Garnelen in Knoblauchsauce
150 g Kirschtomaten
2 Lauchzwiebeln
250 g Avocados
2 EL Zitronensaft
1 Schalotte
1 Grüner Salat
2 EL Weinbrand
Salz, Pfeffer
Dill
Zubereitung:
Tomaten waschen und halbieren. Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Avocado schälen, in Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Schalotte schälen und fein würfeln.
Tomaten, Lauchzwiebeln, Avocado und Eismeer Garnelen in Knoblauchsauce vermischen, nach Geschmack mit Weinbrand verfeinern. Die inneren Blätter eines Kopf- salates in Serviergläser geben und den Eismeer Garnelen Salat anrichten. Mit Dill dekorieren.
2. Land & Meer (Zutaten für 4 Portionen)
(ohne Abbildung)
2 Packungen Fjordkrone Eismeer Garnelen
in Dillsauce
4 große Kartoffeln
1 reife Avocado
Rapsöl
Salz, Pfeffer
Dill
Zubereitung:
Den Ofen auf 200° C vorheizen. Die Kartoffeln waschen, trocknen und salzen. Einzeln in geölte Alufolie wickeln und gut verschließen. Im Ofen etwa 60 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Die Avocado schälen, halbieren, den Kern auslösen und das Fleisch würfeln. Die Kartoffeln aus der Folie nehmen, einschneiden und aufbrechen. Den Eismeer Garnelen Salat auf die Kartoffeln geben. Mit Avocadowürfeln und frischem Dill garnieren.
Tipp: Um die Kartoffel zu füllen, schneidet man sie oben kreuzweise ein und drückt sie dann vorsichtig auf. So entsteht eine kleine Mulde für die Füllung.
3. Tomatenkörbchen (Zutaten für 4 Personen)
(ohne Abbildung)
2 Packungen Fjordkrone Eismeer Garnelen in Cocktailsauce
4 frische Fleischtomaten
Salz weißer Pfeffer
Zubereitung:
Aus jeder Tomate zwei Ecken rausschneiden und die Tomate vorsichtig aushöhlen, so dass ein Körbchen entsteht. Das ausgehölte Tomatenfleisch von den Kernen befreien, fein würfeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Eismeer Garnelen in Cocktailsauce mit dem Tomatenfleisch vermischen. Den fertigen Cocktail vorsichtig in die Tomatenkörbchen füllen, mit frischen Kräutern garnieren und anrichten. Dazu passt am besten deftiges Knobibaguette oder Toast. Tipp: Verfeinern Sie die Cocktailsauce mit 2 Esslöffeln Cognac.
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