Rezept des Monats Juni: Isländischer Seelachs
Matjessalat mit Sahne
Zutaten für 4 Portionen:
3 Packungen (à 300 g) Fjordkrone Matjesfilets nach nordischer Art
3 Becher Landfein Sahne
2 Becher Landfein Schmand
5 Silberkranz Gewürzgurken, klein gewürfelt
2 feste Äpfel, klein gewürfelt
5 Eier, hart gekocht, klein gewürfelt
3 Zwiebeln, klein gewürfelt
3 TL Meerrettich aus dem Glas
1 EL Konfitüre (schwarzes Johannisbeer- oder Brombeergelee)
Zubereitung
Den Matjes in kleine Stücke schneiden, Sahne und Schmand komplett dazugeben. Gut durchmischen und dann die restlichen Zutaten zugeben und vorsichtig umrühren.
Den Salat mindestens einen Tag vor dem Verzehr zubereiten, damit alles gut durchziehen kann.
Dazu passen ausgezeichnet Pellkartoffeln.
Und falls Euch die Menge zu viel vorkommt,abwarten … selbst „Wenigesser“ greifen zu!
Zubereitungszeit: ca. 45 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Tag
Tipp: Trinken Sie dazu ein kühles Weißbier. Sie werden sehen, wie gut die bayerische Spezialität sich mit der nordischen verträgt.
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